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啤酒的适饮温度是多少?
2019/7/31 9:26:20

啤酒温度过低,可能尝起来更加干涩、苦味更突出、碳酸作用更明显、风味与香气变得朦胧;啤酒温度过高,很容易走气,没了“精气神”。

2-4℃ 极冷

极速赛车手机版下载4-7℃ 冷

7-10℃ 凉

10-13℃ 微冷

13-16℃ 温暖


淡色拉格/皮尔森啤酒

对多数淡色拉格和皮尔森啤酒来说,3摄氏度是一个非常合适的温度。但是对于泡泡很多的精酿啤酒来说,4摄氏度可以让酒花的风味更好的发散出来。


琥珀啤酒/三月啤酒/十月拉格

颜色稍微深的拉格啤酒,比如琥珀啤酒、三月啤酒和十月拉格, 7-10 摄氏度这样稍微高一点的温度喝起来会更好;稍微烈一点的拉格在 10 摄氏度风味会更好,比如邓克尔啤酒和多佩尔烈性博克。


金色艾尔/奶油爱尔啤酒

酒体轻、口感淡的金色艾尔和奶油艾尔啤酒在 4-7 摄氏度饮用是最佳的。


淡色艾尔

淡色艾尔口感会更丰富、果味更浓郁,酒花的柑橘味明显,中等苦味,中度酒体。美国淡色艾尔在 7 摄氏度饮用非常好,最高不建议超过 10 摄氏度;苦啤风格的英国淡色艾尔,风味更丰富,酒体更雄厚,饮用温度可以到 10-13 摄氏度。


印度淡色艾尔

印度淡色艾尔种类多,口味丰富,很难有一个统一的适饮温度。

一般来说,比冰箱冷藏室的稍微低一些,比如说 3 摄氏度,这会让所有的热带风味、柑橘风味、松树味以及草本风味和香气混合物逐一散发开来。

美国的印度淡色艾尔系列适饮温度会高到 10 摄氏度。其他类型的啤酒,根据不同的平衡度、酒精度和泡泡多少,适饮温度在 7-13 摄氏度最佳。


世涛啤酒/黑啤酒/波特啤酒

世涛啤酒、黑啤酒和波特啤酒比较适合 7-13 摄氏度饮用。

硝基世涛啤酒7摄氏度饮用就好。典型的美国世涛啤酒10摄氏度的时候会有咖啡和巧克力的气息。牛奶世涛(Milk Stout)适饮温度要稍微高一些。

帝王世涛,特别是现在的甜点世涛,10-13摄氏度口感更好。


小麦啤酒

小麦啤酒种类很多,比如美国小麦艾尔、比利时风格小麦啤酒和德国小麦啤。

大多数小麦啤酒最佳适饮温度在4-7摄氏度。德国小麦啤酒酒花风味较少、酵母风味更多,可以在稍微高一点的温度饮用。


酸啤酒

极速赛车手机版下载酸啤酒有很多种风格,所以饮用温度也各有不一。比如说美国的布雷特啤酒,水果风味的适饮温度稍高,将近13摄氏度;清新风格的适饮温度稍低,7摄氏度就好。


美国酸啤酒酸度较高,喝起来温度稍低更好;兰比克啤酒和其他果味酸啤酒甜型和干型都有,酸度也不等,一般来说,适饮温度在7-10摄氏度范围。


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